『こんにゃくの田楽』

最終更新日：2012年5月16日

でき立ての熱々の練りみそを使う、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
温かいご飯と食べてもおいしいですが、もちろんお酒にもあう、群馬県の郷土料理です。

☆和食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　　88キロカロリー　　　　 30分

作り方

1　大根は2cm厚さの輪切りにし（四つ取る）、
　片面に5～6mmほどの深さの切り込み（かくし包丁）を入れる。

2　鍋に大根を入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁を加え、
　中火にかけて固めに下茹でし、水でサッと洗う。

3　こんにゃくは表面に斜め格子の切り込みを入れ、塩もみした後、洗って四等分に切る。

4　鍋に昆布を敷き2、3を入れ、水をひたひたに注ぎ煮る。

5　鍋にAを入れてゆっくりと混ぜながら煮込み、どろりとした状態に練り上げる。

6　器に大根、こんにゃくを盛り、5の練りみそをかける。

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