鶏肉の輸入量は、業務、加工向け等の需要に合った安価で使いやすい製品が供給されてきたこと等から13年度までは増加傾向に推移し、13年度は過去最高の556,463トンとなった。しかし、14年度は中国からの輸入量が大幅に下回り、米国からも衛生面の問題から断続的に輸入一時停止の措置が採られたため、年々増加傾向にあったものの、9年度を下回る輸入量となった。順位としては、1位がタイ産、2位ブラジル産、3位中国産、4位米国産となり、13年度と比べると2位と3位が逆転した（図7、8、P.101、102）。

　鶏肉調製品（焼き鳥、チキンナゲット、唐揚げ等）の輸入量は、安い素材を求める外食・業務用製品等向けとして、中国産、タイ産が全体の98％程度を占めており、両国とも年々増加している。
　堅調な調理食品需要等を背景に14年度は、219,900トン（14.1％）と20万トンを大幅に上回った。平成15年度に入り、中国における鳥インフルエンザの発生・確認により5月12日から中国からの鶏肉は一時停止措置がとられたが、調製品については輸入が許可される指定工場で生産された加熱調製品についてのみ輸入が認められた（図9、P.102）。

　中国産の輸入量は、6年度以降トップとなっていたが、13年度は6月以降鳥インフルエンザ発生でたびたび輸入一時停止措置がとられ、163,031トンと30.7％の減少となった。14年度も完全に回復しておらず121,531トンと13年度をさらに大幅に下回った。15年度に入り、5月には鳥インフルエンザの発生により輸入一時停止措置がとられた。
　特に冷蔵品については、日本へ短時間で輸送が可能であり、国産鶏肉の代替需要等もあって、11･12年度とかなり大きく増加したが、13年度は鳥インフルエンザの影響で16,148トン（▲13.2％）とかなり大きく減少し、14年度も回復がみられなかった（図10、P.102）。
　米国産からの輸入量は減少傾向で推移しており、13年度に入ってもロシア向け輸出が拡大するなどゆるやかな減少傾向で推移したが、13年11月に衛生問題による輸入一時停止措置が一部の州でとられて以降、たびたび輸入停止措置がとられた。14年度も断続的に輸入一時停止措置がとられたため、13年度を大幅に下回り、49,571トン（▲31.5％）となった（図11、P.102）。
　タイ産は、平成9年の経済危機を契機にタイバーツ相場急落の影響により輸出競争力を回復し、10、11年度と順調に輸入量を延ばした。12年度はやや減少したものの、13年度においては、中国産は6月以降、米国産は11月以降たび重なる輸入一時停止により、タイ産にシフトすることとなり、第１位となった。14年度はやや13年度を下回るものの、2年連続の第1位となった（図12、P.102）。
　ブラジル産は、9年度、10年度は、タイ産の増加等の影響を受け、大幅に減少した。しかし、11年1月には変動相場制に移行し、通貨レアルが下落したことから価格競争力を回復し、11年度以降大幅に増加した。13年度、14年度と中国、米国からの輸入量の減により月別に見ると、タイを抜いて第１位となることもあり、14年度においては13年度をかなりの程度上回り、153,245トン（8.1％）となった。この増加の背景には、他の国と比べ安価であることがいえる（図13、P.102）。