畜産物の需給動向

■■　３　豚肉　■■■

▼飼養動向

豚の飼養戸数、1万戸を割り込むが、１戸当たり飼養頭数は１千頭を超える。

豚の飼養戸数は、飼養者の高齢化、後継者不足、悪臭等の環境等の面から小・中規模の飼養者層を中心に減少し、15年2月1日現在の飼養戸数は9,430戸（▲5.7％）と引き続き減少した。　飼養頭数は9,725,000頭（1.2％）と、大規模飼養者層の規模拡大により、わずかに増加した。 　1戸当たりの飼養頭数は、前年に比べ70頭増加の1,031頭（7.3％）となり、平成11年2月1日（790.3頭）に比べ、５年間で241頭（30.6％増加している（図1）。 　飼養頭数のうち、子取り用めす豚の頭数は、15年は928,900頭（1.4％）と5年ぶりにわずかに増加した。 　15年の肥育豚の飼養頭数規模別構成比を見ると、10年には「1〜499頭」の階層が13.8％を占めていたが、10.6％に減少した。逆に「1,000頭以上」の階層は10年には67.2％（うち、「2,000頭以上」の階層が47.7％）であったが、15年は73.9％（うち、「2,000頭以上」の階層が54.8％）となって大規模化が着実に進んでいる（図2）。 　豚の飼養頭数を県別に見ると、引き続き鹿児島県が1,319,000頭（2.0％）、シェア13.6％と第1位で、次いで宮崎県、茨城県、群馬県、北海道となっている。上位5県で全体の約40％を占めている（図3）。 　上位5県のうち、2位の宮崎県は対前年（99.4％）を割り込んだが、茨城県、群馬県、北海道は前年に比べて飼養頭数が増加した。