畜産物の需給動向

■■　５　牛乳・乳製品　■■■


▼生乳生産量
15年度の生乳生産量は840万5千トン（0.3％）と2年連続の増加
　8年度に過去最高の8,658,858トンを記録して以来13年度まで年々減少傾向で推移してきた。10年度から13年度にかけて北海道は隔年ごとに増減していたが、都府県が減少傾向であったことから総生産量も減少傾向にあった。

　15年度には、都府県はわずかに減少したものの、北海道はわずかに増加した結果、全国の総生産量は、8,404,910トン（0.3％）と2年続けて前年度を上回った（図5、6、P.105）。

　全国の経産牛1頭当たりの乳量は年々増加傾向にある。15年度には経産牛頭数は2.9％減少したが、経産牛1頭当たりの乳量が前年に比べて2.2％増加したため、生乳生産量は前年並みの水準を維持した（図5、P.105）。

　経産牛1頭当たりの乳量は、北海道では毎年1％程度伸びてきたが、12年度には0.7％下回り、13年度1.4％、14年度2.0％、15年度1.8％と3カ年連続で上回った。

　都府県では、12年度には2.1％上回ったが、13年度には1.4％下回り、14年度0.2％、15年度1.9％上回った（図7、8、P.105）。


図5　生乳生産量と経産牛1頭当たり乳量（全国）
図6　生乳生産量


資料：農林水産省「畜産統計」、「家畜の飼養動向」、「牛乳乳製品統計」
注1：経産牛1頭当たりの乳量＝年度生乳生産量／（（当該年2月1日現在の経産牛頭数＋翌年2月1日現在の経産牛頭数）×1／2）により推計
　2：経産牛の飼養頭数は各年2月1日現在		 資料：農林水産省「牛乳乳製品統計」

図7　生乳生産量と経産牛1頭当たり乳量（北海道）
図8　生乳生産量と経産牛1頭当たり乳量（都府県）

資料：農林水産省「畜産統計」、「家畜の飼養動向」、「牛乳乳製品統計」
注1：経産牛1頭当たりの乳量＝年度生乳生産量／（（当該年2月1日
　　　現在の経産牛頭数＋翌年2月1日現在の経産牛頭数）×1／2）により推計
　2：経産牛の飼養頭数は各年2月1日現在		 資料：農林水産省「畜産統計」、「家畜の飼養動向」、「牛乳乳製品統計」
注1：経産牛1頭当たりの乳量＝年度生乳生産量／（（当該年2月i1日現在の経産牛頭数＋翌年2月1日現在の経産牛頭数）×1／2）により推計
　2：経産牛の飼養頭数は各年2月1日現在