|
図9 生乳の用途別処理量（対前年同月増減率）
|
|
|
| 資料：農林水産省「牛乳乳製品統計」 |
|
|
| 15年度の飲用牛乳等向け処理量は、減少し501万8千トン（▲0.8％） |
|
図10 用途別処理量の推移
|
消費者に直接販売される飲用牛乳等向け処理量は、その消費動向を反映して推移している。9年度以降11年度まで消費者の健康志向を背景に乳飲料、はっ酵乳のみならず茶系・その他飲料との競合が厳しくなったことなどにより、飲用牛乳の消費低迷を反映して減少傾向が続き、3年連続で前年を下回った。12年6月末に発生した加工乳などによる食中毒事故以降、生乳のみを使用した牛乳へ需要がシフトし、12年度には、わずかに増加したが、13年度にはわずかに減少し、14年度には表示の見直しなどによりやや上回り、15年度には減少した（図10、P.105）。 |
 |
| 資料：農林水産省「牛乳乳製品統計」 |
|
|
| 15年度の乳製品向け処理量は、2年ぶりに増加し、336万トン（3.9％） |
|
図11 生乳の需給構造の概要（平成15年度見込み）
|
15年度の総供給量は生乳ベースで国内生乳生産量約842万トン、輸入乳製品（生乳ベース）約378万トンと見込まれる。国内生産のうち、飲用向けに約6割、乳製品向けに約4割が供給された見込みである（図11）。 |
 |
資料：農林水産省生産局「生産者補給金単価等算定説明資料」
注：四捨五入の関係で、必ずしも計が一致しないことがある。 |
