| 畜産物の需給動向 |
| ■■■ ２ 牛肉 ■■■ |
| ▼飼養動向 |
| 17年2月の肉用牛の飼養頭数は、肉用種は前年並み、乳用種はやや減少し、274万7千頭（▲1.5%） |
| 肉用牛の飼養頭数は、７年以降、減少傾向で推移していたが、1 4年にはB S E発生の影響による出荷繰り延べなどによりわずかに増加した。しかし、1 5年以降、再び減少に転じた。品種別に見ると、肉用種は、減少傾向で推移していたが、1 4年にはわずかに増加し、1 5年以降は前年並みで推移した。交雑種を除く乳用種は、８年以降、1 4年を除き減少している。交雑種は1 1年にはかなり大きく、1 2年、1 3年にはわずかに増加したが、1 4年以降は減少に転じた。この結果、1 7年の肉用牛の総飼養頭数は、2 , 7 4 7 , 0 0 0頭（▲ 1.5％）となった。
飼養戸数は、小規模層を中心に一貫して減少傾向にあり、1 7年には8 9 , 6 0 0戸（▲4 . 6％）となった。一方、１戸当たりの飼養頭数は3 0 . 7頭（3 . 4％）と規模拡大が着実に進んでいる（図１、P.166）。 飼養頭数規模別頭数をみると、1 7年には「９ 頭以下」、「1 0 0頭以上」の階層で減少した一方、「1 0〜9 9頭」の層では、ほぼ前年を上回った。なお、「2 0 0頭以上」の階層の飼養戸数が全体に占める割合は、2 . 6％に過ぎないが、飼養頭数では46.5％を占めている（図２）。 飼養頭数を都道府県別に見ると、乳用種の多い北海道がシェア1 6 . 3％と第１位で、次いで肉用種の多い鹿児島県が1 2 . 7％となっている（図３）。 |
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図1 肉用牛の飼養戸数、頭数の推移
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図2 肉用牛の飼養頭数規模別頭数の構成比
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| 資料：農林水産省「畜産統計」 |
資料：農林水産省「畜産統計」 注：各年2月1日現在 |
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図3 肉用牛の飼養頭数上位5道県 |
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| 資料：農林水産省「畜産統計」 注：平成17年2月1日現在 |