図22　輸入牛肉の仲間相場（豪州産）

　豪州産の主力品目である冷蔵フルセット（グラス）は、1 2年度まで低下傾向で推移していたが、1 3年には国内のB S E発生に伴う牛肉消費の減少により、輸入量も大きく減少したため、卸売価格は比較的堅調に推移した。その後、豪州での干ばつの影響による原産地価格の上昇などを受けて、1 5年度には前年度を上回った。1 6年度には米国でB S E発生に伴う米国産の輸入一時停止により堅調に推移し、年度平均で7 3 8円／k g （7.1％）と前年度をかなりの程度上回った。

　ハンバーグなどに使われる冷凍トリミングは、1 3年度初めから堅調に推移していたが、国内初のB S Eの確認以降も、堅調に推移した。1 4年度には、前年度をやや下回り、1 6年度には冷蔵品と同様、米国のB S Eの影響により、年度平均で4 4 9円／k g（1 7 . 9％）と前年度を大幅に上回った（図22）、P.163）。