| 畜産物の需給動向 |
| ■■■ ２ 牛肉 ■■■ |
| ▼肉用子牛 | ||
| 堅調な枝肉卸売価格を受けて、和牛および交雑種の肉用子牛価格上昇 | ||
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図25 肉用子牛（黒毛和種）の市場取引価格と頭数
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黒毛和種の取引価格は、B S Eの影響で1 3年度第４四半期に、６年ぶりに保証基準価格を下回った結果、1 3年度平均では、４年ぶりに値を下げ、前年をかなり大きく下回った。1 4年度に入り価格は緩やかに回復し、高水準な枝肉価格の影響もあり1 6年度には年度平均では4 5万９千円（1 0 . 8 %）とB S E前（1 2年度）の水準を大幅に上回っただけでなく、最近1 0年で見ると最も高くなっている。取引頭数は、1 3年度にはB S Eによる出荷繰り延べの影響からやや減少し、この反動で1 4年度には前年をかなりの程度上回った。1 5年度には再び減少に転じ、1 6年度には3 5 7 , 9 9 0 頭（▲2 . 4 %）と前年度をわずかに下回った。（図25、P.167）。 | |
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| 資料：農畜産業振興機構調べ 注：消費税を含む。 |
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図26 肉用子牛（褐毛和種）の市場取引価格と頭数
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褐毛和種の取引価格は、1 3年度には前年をやや下回ったが、大幅に上昇した1 4年度から引き続き堅調に推移しており、1 6年度には3 4万８千円（9 . 8％）と前年度をかなりの程度上回り、また、B S E発生前（1 2年度）の水準を大幅に上回った。取引頭数は、減少傾向で推移しており、1 5年度に引き続き、1 6年度にも１万頭を割り込み、8 , 8 4 8頭（▲8 . 4 %）と前年をかなりの程度下回った（図26、P.167）。 | |
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| 資料：農畜産業振興機構調べ 注：消費税を含む。 |
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図27 肉用子牛（ホルスタイン種）の市場取引価格と頭数 |
ホルスタイン種の取引価格は、1 3年度の前半には堅調に推移していたが、国内初のB S Eの確認牛がホルスタイン種だったことから、特に子牛価格の中では和牛に比べ影響が大きく、前年を大幅に下回った。1 4年度に入っても価格は回復せず、1 5年度も引き続き低下し、前年度を大幅に下回った。しかし、米国産牛肉の輸入停止により、枝肉卸売価格が高騰したことが大きく影響し、1 6年度には６万８千円（2 5 . 8 %）と前年度を大幅に上回ったが、B S E発生前（1 2年度） の水準までは回復していない。 一方、乳用種初生牛の取引価格は、1 5年度から引き続き減少で推移しており、1 6年度には４ 万円（▲3 . 9％）と前年をやや下回った（図2 7、P.167）。 |
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| 資料：農畜産業振興機構調べ 注：消費税を含む。 |
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図28 肉用子牛（F1）の市場取引価格と頭数
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交雑種（Ｆ１）は、1 3年度にはB S Eの影響でかなり大きく前年を下回った。しかし、1 4年度には回復し、前年を大幅に上回っただけでなく、B S E発生前（ 1 2年度）の水準も上回った。1 5年度から引き続き堅調に推移しており、1 6年度には年度平均では2 2万８千円（8 . 4％）と前年をかなりの程度上回った（図28、P.167）。 | |
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| 資料：農畜産業振興機構調べ 注：消費税を含まない |
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