畜産物の需給動向

■■■　４　鶏肉　■■■

▼国産品卸売価格
16年度のもも肉は587円／kg（3.3％）、むね肉は223円／kg（3.2％）と上昇傾向
図19　国産鶏肉の卸売価格	国産鶏肉の卸売価格（ブロイラー卸売価格・東京）は、主にテーブルミートに仕向けられる「もも肉」は、1 3年９月以降のB S E発生による代替需要から値を上げ、1 4年度に入っても、前年度をかなりの程度上回った。主に加工・外食などに仕向けられる「むね肉」は輸入品との競合により一貫して低下傾向で推移していたが、1 4 年度は５月末までは前年度を上回ったものの６ 月以降大幅に下回り年度平均では1 2年度（ 2 0 0 円／k g）に次いで低価格となった。1 5年度のもも肉については一貫して前年度を下回ったが、むね肉については、中国産鶏肉などの輸入量が大幅に減少したことに伴い、前年度とほぼ同水準となった。1 6年度は消費の回復とともにもも肉の品薄感が強まり、5 8 7円／k g（3 . 3％）に上昇した。一方、むね肉も2 2 3円／k g（3 . 2％）と前年度を上回った（図19、P.185）。
資料：農林水産省「食鳥市況情報」、「ブロイラー卸売価格」 　注：消費税を含む。