畜産物の需給動向

■■■　３　豚肉　■■■


▼国産枝肉卸売価格（東京・省令）
前年度を32円上回る476円／kg（7.2％）
図18　豚肉の卸売価格（東京・省令）
 　国産枝肉の卸売価格は、出荷頭数の増減に応じて夏高く、冬低くなる価格のサイクルを繰り返していたが、1 3年９月の国内でのB S E発生以降牛肉の代替需要として、引き合いが強まり1 4 年度前半までは高水準に推移した。1 5年度後半は出荷頭数の増加などから、価格が低下し、1 1 月には安定基準価格を割り込んだため、機構は豚肉価格安定緊急対策事業として調整保管を実施した。

　1 6年度前半は、米国のB S Eや国内外での鳥インフルエンザにより牛肉や鶏肉の代替需要で5 0 0 円台を維持し、後半は猛暑の影響などで出荷頭数が減少したことなどから、年度平均で前年度を32円上回る476円／kg（東京・省令）となった。（図18、P.139、177）

資料：農林水産省「食肉流通統計」
注1：消費税を含む。
　2：省令は、極上と上の加重平均