わが国の食料自給率はほぼ一貫して低下傾向にあったが、10年度以降は８年連続でほぼ横ばいで推移した。「食料需給表」によると、17年度の供給純食料は、前年度に比べ鶏肉、果実、野菜などが増加する一方、牛乳・乳製品、米、小麦などが減少した。また、国民１人・１日当たりの供給熱量は前年度比0.4％増の2,573キロカロリーとなり、供給たんぱく質は動物性由来の増加に伴い0.1％増の84.0グラム、供給脂質は1.3％増の82.7グラムとなった（図１、２）。

　17年の外食産業は、世帯１人当たり外食支出額が増加したものの、法人交際費の低迷などから、８年連続で前年を下回った（▲0.8％）。一方、「食」の簡便化といった点から、着実な伸びを示していた弁当、そう菜などの中食市場（料理品小売業）はその伸びは鈍化しているものの、17年は2.9％増となった（図３、P150）。