畜産物の需給動向

■■■　４　鶏肉　■■■

▼生　産

17年度の生産量は、129万3千トンと前年度を4.1％上回る

図4　鶏肉生産量	図5　食鳥の種類別処理量

鶏肉の生産量は、14年度はわが国でのBSE発生による代替需要から増加した。15、16年度は海外での鳥インフルエンザの発生により、鶏肉輸入量が減少したことなどから前年度をわずかに上回った。17年度も年度計では1,292,981トン（4.1％）となり、５年連続の増加となった。（図４、P.195）。

食鳥の処理量を種類別に見ると、17年の全国の食鳥処理量は189万トンで、そのうちブロイラーは170万２千トン、その他の肉用鶏（肉用鶏のうち、ふ化後３カ月以上の鶏をいう。地鶏や、銘柄鶏など長期間飼養したものがこれに当たる。）は２万６千トン、廃鶏が15万７千トンとなった。また、その他の肉用鶏の処理羽数は27万２千羽（2.3％）、処理量は６千トン（8.3％）で、ともに前年を上回った。（図５）。

図6−1　ブロイラーの出荷羽数の上位5県	図6−2　その他の肉用鶏の出荷羽数の上位5県

ブロイラーの出荷羽数を都道府県別にみると、17年は鹿児島が全体の19％を占め１位となった。次いで宮崎、岩手、青森、北海道の順になった。この順位は前年と変わっていない（図６−１）。

その他の肉用鶏（地鶏や銘柄鶏）の出荷羽数をみると、17年は徳島が24％と最も多く、次いで福島が９％、宮崎が９％、愛知が８％の順となった。（図６−２）。