輸入量は、ほぼ一貫して増加傾向にあったが、13年度および14年度は国内初のBSEが確認された影響による消費減退のため大幅に減少した。15年度には回復基調に転じたものの、カナダや米国におけるBSE発生に伴う輸入停止措置の影響により16年度は大幅に下回った。17年度以降は前年をわずかに上回って推移していたが、19年度は主要輸入相手国である豪州における生産コストの上昇、豪ドル高などを背景に463千トン（▲0.9％）と減少となった。

　国別では、BSEの発生により16年度は一時停止していた北米産の輸入が、輸入再開後は増加傾向にあり、19年度は37千トン（198.7％）と前年度の約３倍となった。このため、19年度は、輸入牛肉の約８割を占めている豪州産（▲7.2％）は前年をかなりの程度下回り、ニュージーランド産（▲4.5％）についても減少した。一方、その他の国（25.3％）からの輸入は18年度の大幅な減少の反動から増加した（図３、４、参考資料Ｐ25）。