国内の豚肉生産量は、堅調な需要を背景に15年度をピークに増加傾向で推移したが、16年度以降暑熱の影響による子豚生産率の低下、子取り用めす豚頭数の減少などから、18年度は一時的に増加したものの、19年度は872千万トン（▲0.2％）と２年ぶりに前年度を下回った（図２、参考資料Ｐ38、Ｐ49）

　豚のと畜頭数は、16年度以降は２年連続で減少して推移していたが、19年度は堅調な需要を背景に回復し、16,223千頭（0.0％）となった。　平均枝肉重量は、暖冬の影響などから成育状況が良好となった18年度に対して、１頭当たり平均76.8kg（▲0.2％）と減少した（図３、参考資料Ｐ38）。