鶏卵の輸入量（殻付き換算ベース）は、国内需要量の3〜5％程度を占め、国内の生産量、価格動向、円相場などの影響を受けて変動している。鶏卵の輸入量は、20年度は11万2千トン（▲1.0％）と前年度と比べて減少した。これは飼料価格の世界的高騰の中で輸入価格が上昇したことなどによる。しかし、使用方法や用途が確立されている乾燥卵（卵黄粉）に関しては、その利便性からも大きな減少はなく増加基調となっている。（図3、参考資料P69）。