畜産物の需要量は、牛肉の需要量が19年度並み、生産量及び輸入量がともに増加した豚肉、鶏肉の需要量が各々1.5％、0.6％の増加、一部の品目で価格が高騰した牛乳・乳製品の需要量は7.6％の減少となった。

　「食料・農業・農村基本計画」（17年3月閣議決定）において1人1年供給純食料は、27年度における望ましい食料消費の姿として、牛乳・乳製品95キログラム（生乳換算。うち飲用39キログラム、乳製品55キログラム）、牛肉7.7キログラム、豚肉8.8キログラム、鶏肉9.1キログラム、鶏卵16キログラムとしており、牛乳・乳製品や牛肉の増加を見込んでいる。一方、20年度の実績（概算値）では、牛乳・乳製品86.3キログラム（うち飲用34.2キログラム、乳製品51.8キログラム）、牛肉5.7キログラム、豚肉11.7キログラム、鶏肉10.8キログラムとなった（図1、参考資料P15）。

　畜産物の生産量について見ると、牛肉は19年度に前年度を3.6％上回り、20年度も同1.0％上回った。豚肉は19年度に同0.3％下回ったものの20年度は同1.1％上回り、鶏肉は19年度に同0.6％上回り、20年度も同1.5％上回った。

　鶏卵の生産量は、19年度に前年度を3.4％上回ったものの20年度は1.5％下回った。

　牛乳・乳製品の生産量は、19年度途中に生乳の減産型計画生産の見直しが行われたが、19年度に同0.8％下回り、20年度も1.0％下回った（図2、参考資料P15）。

　食肉の自給率は、18年度以降56％と横ばい傾向で推移している。牛肉は17年度以降43％で推移していたが20年度は1ポイント上昇し44％、豚肉は18年度以降52％で推移し20年度も52％、鶏肉は18年度以降69％で推移していたが20年度は1ポイント上昇し70％となった。

　一方、牛乳・乳製品は輸入量が大幅に減少したことから前年度を4ポイント上回る70％となった（図3）。

注：参考資料の値は、四捨五入の関係で文中の値とかならずしも一致しない。