一番みんなが食べているごはんと同じ“糖質（とうしつ）”、つまりは炭水化物。これは、健康に活動するためのエネルギー源となる栄養食品ってことだ。しかも、砂糖は体内ですばやく消化吸収されて、脳の唯一のエネルギー源である“ブドウ糖”に変えられるので、脳のエネルギー補給にはたいへん効果的な食品なんだ。これは重要だ!

砂糖は甘いだけだと思ったら大まちがい！実は、砂糖には“親水性（しんすいせい）”と言って、水と結合しやすいというすごい働きがあるんだ。200ｃｃ（コップ1杯くらい）のお湯に砂糖がなんと、1ｋｇも溶けちゃう。くわしくは“発見！砂糖の使い方いろいろ!!” を見てくれ！

虫歯というのは、砂糖だけじゃなくて、ご飯やパンとか、“糖質（とうしつ）”をふくむものを食べて、そのあと長い時間歯をみがかないと、バイ菌が口の中で増えて、歯をとかすことなんだって。だから、砂糖だけが直接の原因じゃないんだよ～！

ビタミンB1は、“糖質（とうしつ）”が体の中でエネルギーになるときに必要な大切な栄養素。ご飯やパンをたくさん食べると、その分たくさん必要になるの。けっして砂糖などの糖質がビタミンB1をこわしているんじゃないのよ。