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小学生・中学生がつくる料理レシピ集
7月
チーズとささみのパン粉揚げ
お肉にはさんだとろけるチーズがおいしい

トップページ ＞ チーズとささみのパン粉揚げ

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調理のPOINT!
切る
　
  • 鶏ささみを開く時はゆっくりと。切り過ぎないように気をつけましょう。
  • 端から順に少しづつ切ることを「小口切り」といいます
揚げる
　
  • 揚げ物は温度が大事！温度計つきの鍋もあります。はさんだ物が飛び出ていると油がはねるので注意！揚げ物に挑戦するときは必ず大人の人と一緒に！
材料
数量４人分
鶏ささみ
４本
クリームチーズ
４０ｇ
粒コーン（缶）
１２粒
ミント（葉）
１２枚
ヨーグルト
２０ｇ
小麦粉
４０ｇ
卵
２個
パン粉
６０ｇ
サラダ菜
１６枚
きゅうり
１／３本
トマトケチャップ
１２０ｇ
マヨネーズ
１２０ｇ
タバスコ
少量
コーン
４０粒＋１２粒
揚げ油
適量
料理人・三國先生の一言
  • チーズは牛乳を原料とした発酵食品です。たんぱく質の消化・吸収が大変よく、ビタミンＡやカルシウムを含んだバランス型食品です。
  • 鶏ささみはくせのない、さっぱりとしたお肉です。とろけたチーズとよく合う、おいしいフライです。
作り方
  1. 鶏ささみは筋をとり、切り込みを入れて開きます。
  2. クリームチーズは５ｇ×２本の棒状に切ります。
  3. サラダ菜１２枚はそのまま、４枚は１ｃｍ幅に切ります。
  4. きゅうりは皮つきのまま１ｃｍ幅の小口切りにします。
  5. ソースはトマトケチャップ、マヨネーズ、タバスコ、コーンを混ぜてざっくり合わせ、器に入れ、コーンを飾ります。
  6. １の鶏ささみ１本につき、２のチーズ２本、粒コーン３粒、ミント３枚、ヨーグルトをはさみ、一度２～３時間冷蔵庫でねかせます。
  7. 小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけ、再度冷蔵庫でねかし、１６０℃の揚げ油で揚げ網を使ってカラリと揚げます。
  8. 皿に３のサラダ菜を盛り、４をあしらい、フライを盛りつけます。
  9. トマトケチャップ、マヨネーズを絞り袋に入れ、上から細くソースを絞ります。
調理動画
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このコンテンツは2005年以前に作成したものです。動画などコンテンツ内のデータは作成時のものです。