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小学生・中学生がつくる料理レシピ集
2月
牛肉と根菜のみそ汁
具沢山のおみそ汁を作ろう

トップページ ＞ 牛肉と根菜のみそ汁

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調理のPOINT!
切る
　
  • 包丁を使う時は、押さえる手に気をつけて！
  • 「いちょう切り」は大根やにんじんなど丸いものを切る時よく使います。切ったものがいちょうの葉に似ているのでこういいます。
煮る
　
  • お湯を使う時はやけどに気をつけて！
  • 煮干は頭とはらわたをとっておくとおいしいだしがとれます。
材料
数量４人分
牛ロースぶつ切り
２００ｇ
大根
３００ｇ
にんじん
１００ｇ
ごぼう
６０ｇ
長ねぎ
１本
水
３カップ
昆布
１０ｃｍ×１０ｃｍ
みそ
６０ｇ
料理人・野崎先生の一言
  • 季節にあったおいしい旬の食材は「ごぼう、大根」です。根の部分を食べるこうした野菜を「根菜」といいます。牛肉からはおいしいだしが出ます。
  • みそは２回に分けて入れましょう！みその風味と香りが生きてきます。
作り方
  1. 牛肉はひと口大に切ります。大根、にんじんは皮をむき、１ｃｍのいちょう切り、ごぼうは５ｍｍの輪切り、長ねぎは１ｃｍの輪切りにします。
  2. たっぷりのお湯に大根、にんじん、ごぼう、牛肉を入れて２分程ゆで、ザルにあげます。
  3. 鍋に水３カップ、昆布、２を入れて火にかけ、野菜が柔らかくなったら、半量のみそを溶き入れます。
  4. 長ねぎを入れ、残りのみそを入れる。火が通ったらお椀に盛ってできあがり！
調理動画
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このコンテンツは2005年以前に作成したものです。動画などコンテンツ内のデータは作成時のものです。