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小学生・中学生がつくる料理レシピ集
2月
ほうれん草といろいろにんじんのサラダ
フライドエッグ添え たまごの揚げ物に挑戦

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調理のPOINT!
切る
　
  • にんじんを薄切りにするのは、スライサーを使うと簡単にできます。よく切れるので、手を切らないように気をつけましょう。
揚げる
　
  • 揚げ物は温度が大事！温度計つきの鍋もあります。フライドエッグは卵の鮮度、油の温度によって油がはねたりするので、やけどに注意しましょう。ポイントは新鮮な卵をつかうことと、１７０℃位の油で揚げること。揚げ物に挑戦するときは必ず大人の人と一緒に！
材料
数量４人分
ほうれん草
小１束（２００ｇ）
もやし
４０本
ブロッコリースプラウト
２０ｇ
卵
４個
にんじん（オレンジ）
３ｍｍ厚８枚
京にんじん（赤）
３ｍｍ厚８枚
島にんじん（黄）
３ｍｍ厚８枚
パースニップ（白）
３ｍｍ厚８枚
白・黒ごま
各適量
揚げ油
適量
オリーブ油
適量
 
■ドレッシング
梅干
１０個
オリーブ油
大さじ４（６０ｍｌ）
しょうゆ
大さじ１と１／３（２０ｍｌ）
白・黒ごま
各適量
料理人・三國先生の一言
  • 季節にあったおいしい旬の食材は「ほうれん草」です。成長期のキミたちには欠かせない野菜です。
  • フライドエッグはフライパンに多めの油を熱して、揚げ焼きのようにしてもいいでしょう。
作り方
  1. ほうれん草は葉だけをちぎって塩ゆでにし、水にさらします。もやしも同様に塩ゆでします。
  2. ４種類のにんじんは３ｍｍの厚さに切り、塩ゆでにします。にんじんが４種類そろわない場合は、普通のにんじんを同量でも大丈夫です。
  3. 皿に水気をきったほうれん草を盛り、まわりに４色にんじんを飾ります。
  4. ドレッシングを作ります。梅干しは裏ごしにして、オリーブ油、しょうゆとあえ、ごまをふります。もやし、ブロッコリースプラウトとあえます。
  5. 卵は１７０～１８０℃の揚げ油に入れてフライドエッグにします。
  6. ほうれん草の上にフライドエッグをのせ、その上にもやし、ブロッコリースプラウトのドレッシングあえを盛り、その上から白・黒ごま、オリーブ油をかけてできあがり！
調理動画
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このコンテンツは2005年以前に作成したものです。動画などコンテンツ内のデータは作成時のものです。