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野菜情報　2026年10月号　目次

最終更新日：2026年9月25日

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■話題■
◆お住まいの地域のポテトサラダの味付け傾向は？～ポテトサラダの「風味の地域性」～

　キユーピー株式会社　研究開発本部　野菜価値創造部　野菜・惣菜研究チーム　相羽　孝亮　
　デリア食品株式会社　商品本部　商品開発部　商品開発課　波多野　由美　
　商品企画部　商品企画課　高谷　智子

■需給動向■
　野菜業務部・調査情報部
―国内―　
◆東京都・大阪市中央卸売市場の需給動向（令和8年8月）

◆首都圏の需要を中心とした10月の見通し

―輸入―
◆絵で見る野菜の輸入状況（令和7年）

◆野菜の輸入動向（令和8年7月）

■今月の野菜■
◆かぼちゃのあれこれ
　皮にも栄養たっぷり、風邪予防が期待される「かぼちゃ」

　調査情報部
◆産地紹介：北海道　JA北ひびき
　北海道有数のかぼちゃ産地、寒暖差が生む甘みとホクホク食感のかぼちゃ生産

　北ひびき農業協同組合　和寒基幹支所　販売課青果係　係長　稲場　大介

■調査・報告■
◆これからの産地育成のヒント～生産者・産地に寄り添うJA・産地市場～

　
　青果流通経営コンサルタント　本田　茂
◆ヨーロッパ各国の野菜をめぐる見聞録～栽培から加工、流通、販売までの最前線～

　国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　野菜花き研究部門　
　露地生産研究領域　スマート生産グループ　主任研究員　高橋　徳

■海外情報■
◆国内流通主体ながら統一ブランド戦略で輸出も促進させる韓国のいちご

　調査情報部　伊澤昌栄、岡田真希奈

■機構から■
◆野菜ブック～野菜の魅力を品目ごとに紹介（なす）～

　野菜業務部

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このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構調査情報部（担当：企画情報グループ）
Tel:03-3583-8678