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トマトのそうめんつゆ2種
最終更新日：2020年8月25日
トマト1個で2種類のつゆを作ります。
麺をゆでている間に、”野菜たっぷりつゆ”を作ります。
トマトの旨みがぎゅっと詰まった野菜たっぷりヘルシーそうめん！
麺をゆでている間に、”野菜たっぷりつゆ”を作ります。
トマトの旨みがぎゅっと詰まった野菜たっぷりヘルシーそうめん！
イタリアン風ホットトマトつゆ
材料（1人分）
| トマト | 1/2個 | ||
| バジルの葉 | 2枚 | ||
| にんにく | 1/2かけ | ||
| オリーブオイル | 大さじ1/2 | ||
| バルサミコ酢 | 大さじ1 | ||
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1+1/2 | ||
| 水 | 大さじ3 |
作り方
- トマトは1cmの角切り、バジルの葉は粗いみじん切り。にんにくはスライスにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを合わせ入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。
- 2にめんつゆと水を加え、ひと煮立ちさせたら火を止めバルサミコ酢を入れる。器に移し、トマトとバジルを加えて完成。
- バルサミコ酢は穀物酢でも代用可能です。お酢の疲労回復効果も期待できます。
和風トマトつゆ
材料（1人分）
| トマト | 1/2個 | ||
| きゅうり | 3cm | ||
| たまねぎ | 1/8個 | ||
| みょうが | 1/2個 | ||
| しそ | 1枚 | ||
| 白ごま | 適量 | ||
| めんつゆ（3倍濃縮） | 大さじ1+1/2 | ||
| ごま油 | 少々 |
作り方
- トマトはおろし金などですりおろし、ごま油とめんつゆを加える。
- きゅうり、たまねぎ、みょうがは1cmの角切りにし、しそは千切りにする。
- 1に2を加え、好みで白ごまをトッピングしたら完成。
- 水は加えません。すりおろしたトマトとめんつゆだけで味を整えます。
- トマトの旨みは昆布と同じ”グルタミン酸”。かつおダシとの相性抜群です。
- 暑い夏場はなるべく加熱調理を避けたい！これなら、短時間で野菜たっぷりの1品ができますね。
レシピ作成者：中山 晴奈
（出典：ベジシャス第6号）
（出典：ベジシャス第6号）
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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