だいこんと牛肉の炒め物

最終更新日：2020年10月26日

　味があっさりしただいこんは、牛肉とも相性抜群！短冊に切って炒めると、シャキシャキした食感が楽しめます♪
　捨ててしまいがちな茎の部分もおいしく食べられます♪

だいこんは、皮をむいて幅1cm、厚さ3～4cmの短冊切りにし、パプリカは、種とへたを除いて細切りにする。しょうがは、千切りにし、だいこんの茎は、小口切りにする。

（ポイント）
　細切りしたパプリカが長いときは、だいこんの短冊と同じ長さにすると、火のとおりが均一になる。

（ポイント）
　調味料が肉に染み込むまで、しっかりもみ込む。

（ポイント）
　始めにだいこんを炒めてから塩を振ることで、余分な水分が抜けて味が染み込みやすくなる。

再びフライパンを火にかけ、サラダ油を足して、しょうがと2を順に炒め、牛肉の色が変わったら3を戻し入れ、混ぜ合わせたBを加え、最後に風味づけにごま油を振って完成。

レシピ作成者：高松　京子
（出典：ベジシャス第32号）

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