すいかのサルサ

最終更新日：2020年12月25日

　おうちで簡単に本格メキシカン！
　すいかのサルサに添えるとうもろこしの粉（コーンミール）で作る薄焼きパン「トルティーヤ」の作り方もご紹介します。目先が変わって夏らしい一品です。
　すいかは糖度が高く、水分も多いため、一般のサルサとはひと味違った仕上がりに。

（ポイント）
　青とうがらし子は種の部分が辛いので包丁でこそげとる。

（ポイント）
　ライムはあらかじめ机の上などで転がすと果肉が軟らかくなって果汁が絞りやすくなる。

トルティーヤ

ボウルにコーンミール、強力粉と塩を入れて混ぜ合わせる。水を加えてこね、耳たぶぐらいの固さにする（水は様子をみながら加える）。オリーブ油を加えてさらにこね、滑らかになれば丸めてボウルに戻し、ラップをかけて30分ほど休ませる。

　→その日の湿度などで生地の固さが異なるため、水は様子を見ながら加える。

　→生地にオリーブ油が入っているため、フライパンにしく油は少量でOK。テフロン加工のフライパンなら油を敷かなくても大丈夫。

レシピ作成者：高松　京子
（出典：ベジシャス第56号）

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