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にらと焼き豚の春巻き
最終更新日：2021年3月25日
にらがたっぷりなヘルシーな春巻きです。そのままでもおいしいですが、酢じょうゆ、練りがらし、レモンなどを添えて、お好みでお召し上がりください。
（野菜重量：55グラム）
材料（1人分）
| にら | 30g（約10本） | ||
| にんじん | 25g | ||
| えのきたけ | 25g | ||
| 焼き豚 | 30g | ||
| 春巻きの皮（ミニ） | 3枚 | ||
| A | |||
| 酒 | 小さじ1 | ||
| しょうゆ | 小さじ1/2 | ||
| オイスターソース | 小さじ2/3 | ||
| ごま油 | 小さじ1/2 | ||
| 塩・こしょう | 少々 | ||
| 揚げ油 | 適量 | ||
| 水溶き小麦粉（のり用） | 適量 |
作り方
- にらは根元を少し切り落とし、3cm長さに切る。えのきたけは根元を切り落とし3cm長さに切る。にんじんは3cm長さの細切り、焼き豚は細切りにする。
- 耐熱皿に1の材料とAの調味料を加え入れ、電子レンジの500Wで1分30秒加熱をする。バット等に入れ替え、具材を冷ます。
- 春巻きの皮で2の具材を包み、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗って止める。
- 揚げ油を中温（165〜170℃）に熱し、3を入れゆっくりと全体がきつね色になるまで揚げる。よく油をきり、器に盛る。
- 春巻きの皮（ミニ）のサイズは横14cm×縦15cmで、3個分の春巻きが出来ます。通常サイズの春巻きの皮を使用する場合は、具材の分量を見ながら包んでください。
- 春巻きの皮を広げ、具材を中心より手前にのせ、一回転させ両端を折ります。巻き終わりに、水溶き小麦粉を塗って止めます。水溶き小麦粉の割合は、小麦粉：水＝1:1です。
レシピ作成者：菊間 恵子
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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