ブロッコリーとばれいしょのアンチョビグラタン

最終更新日：2021年10月25日

　ブロッコリーをたっぷり取れる、グラタン風の一品です。ホワイトソースは使わず、ブロッコリーの芯とばれいしょのでん粉質でとろみをつけます。味付けはアンチョビと粉チーズだけで、塩は使いません。冷蔵庫で2日ほど保存も可能なので、常備菜としてもおすすめです。

（野菜重量：300グラム）

1.	ブロッコリーは一口大に房を分ける。芯の部分は厚めに皮をむき、千切りにする。
2.	ばれいしょは皮をむいて千切り、たまねぎも薄くスライスする。
3.	耐熱皿にバターを塗り、1と2を合わせる。アンチョビを全体にちらし、こしょう（分量外）をふる。
4.	生クリームを注ぎ、粉チーズとパン粉をふったら、アルミホイルをかけて200度のオーブンで25分焼く。食べる直前にアルミホイルを外し、3分ほど焼き色をつける。

（ポイント）

スウェーデンの「ヤンソン氏の誘惑」という家庭料理を、ブロッコリーをおいしく食べるために応用したレシピです。菜食主義者のヤンソンさんが、ついつい食べてしまったという説^※もあるほどの禁断のアンチョビとクリームの組み合わせが、ブロッコリーにたっぷり染み込んで箸が止まらなくなります。

※　諸説あります。

レシピ作成者：中山　晴奈

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