はくさいのチヂミ

最終更新日：2021年10月25日

　韓国では定番の「ペチュジョン」と呼ばれる家庭料理です。具ははくさいのみですが、周りはカリッ！中はジュワ～っとはくさいの良さが新発見できる料理です。材料も少ないので気軽にできますよ。

（野菜重量：300グラム）

1.	はくさいはなるべく内側の柔らかい葉を選ぶ。ボウルにAを合わせ、衣を作っておく。
2.	フライパンにサラダ油（分量外）を多めにひき、弱めの中火にかける。はくさいを1枚ずつ1の衣にくぐらせて並べて焼く。
3.	焼き色がついたら裏返す。フライ返しで押し付けるようにして焼くと平らになる。
4.	3を皿に盛り、Bを混ぜたたれを添える。

（ポイント）

日本で知られているチヂミは具だくさんですが、韓国では野菜や魚を天ぷらのように1種類ずつ焼き上げて盛り付けるジョン（チヂミ）が一般的です。その中でもはくさいのジョンは家庭料理としてよく作られています。天ぷらよりも油が少なく済むので気楽に作れておすすめです。

レシピ作成者：中山　晴奈

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