かぶと鶏そぼろのとろとろ煮

最終更新日：2022年1月25日

　かぶ料理の定番、鶏そぼろ煮です。かぶの軟らかさ、かぶの甘み、鶏だしのとろみに体が温まります。葉は写真のように少し残して皮をむいてもいいですが、土が入り込んでいるときは切り落として調理してください。おろししょうがやゆずの皮、からしを添えてもおいしいですよ。

（野菜重量：400グラム）

1.	かぶは葉を切り落とすか少し残し、皮を厚めにむく。
2.	鍋に1を入れ、かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまでゆでる（約15分）。
3.	小鍋にAを入れ、沸騰したら2と鶏ひき肉を入れてほぐしながら火を通す。あく取りをし、10分煮る。
4.	かたくり粉に水大さじ1を加え混ぜ、3に加える。煮立たたせながらよく混ぜ、とろみをつける。

レシピ作成者：中山　晴奈

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