ブロッコリーとしらすのパスタ

1．	鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を多め（湯1リットルあたり小さじ1）に入れる。カットブロッコリーを6〜8分ほどゆでてざるにあげる。
2．	1の鍋でパスタをアルデンテにゆでる。ゆで汁を1カップ取りおき、パスタをざるにあげる。
3．	フライパンにオリーブ油とにんにく、たかのつめを合わせ、弱火にかける（a）。香りが出るまで炒めたら、1のブロッコリー、しらすを加えて潰しながら炒める（b）。
4．	3に2で取りおいたゆで汁を加えてひと煮立ちさせ、2のパスタを加えて絡めながら軽く煮詰める。味を見て塩気がたりなければ塩・こしょうで調味する。
5．	皿に盛り、オリーブ油（分量外）をまわしがける。

（ポイント）
・ブロッコリーは指で潰れる程度にくたくたにゆで上げてください。電子レンジで加熱し、火を通しても良いでしょう。
・ゆで汁、しらすに塩気があれば最後の調味は不要です。

■ちょっとコメント
シンプルな材料ですが、それぞれの素材の旨味が重なり、食が進むパスタソースです。ブロッコリーの栄養成分が煮汁に出るのが心配な方は、蒸し器で蒸すのもおすすめです。オリーブ油と粉チーズをたっぷり使うとお店のような味に仕上がります。
■応用編
・しらすのほかにツナやベーコンなどでもおいしくできます。
・スパゲッティのほかにペンネなどでつくってもおいしいです。