2020/21年度のばれいしょ生産量、前年度をやや上回る見通し（中国）

　米国農務省海外農業局（USDA/FAS）は、2020年11月12日付の「ばれいしょ及びばれいしょ製品年報（2020）」（GAIN Report No. CH2020-0149）において、中国におけるばれいしょ生産の概要と2020/21年度（9月〜翌8月）以降の需給見通しを公表した。

　中国は世界最大のばれいしょ生産国であり、ばれいしょの生産地域は主に4つに分けられる（図1、表）。中でも生産が盛んに行われているのは、北方一作区の内モンゴル自治区および甘粛省、西南混作区の四川省、貴州省および雲南省であり、これら5つの省・自治区で全国の生産量の約6割を占めている。

　2020年9月初旬に北東部を襲った豪雨や台風の影響により、ばれいしょの収穫作業は大幅に遅れたとされているものの、2020/21年度のばれいしょ生産量は、ばれいしょ価格の上昇により作付面積が増加したことや、北西部や南西部などの生産地域で天候が良好であったことから、前年度を3.0％上回る9900万トンと見込まれる。
　2020年におけるばれいしょの用途別消費割合は、家庭・レストラン消費向けが60％と最も高く、次いで種いも向けが12％、加工向け（ばれいしょでん粉、冷凍フライドポテトおよびポテトチップスなど）が10％、飼料向けが5％になると推計されている（図2）。

　中国のばれいしょ加工産業の関係者によると、ばれいしょでん粉や冷凍フライドポテトは、加工施設が集中している北方一作区で主に生産されているが、これらの加工施設の稼働期間は1年当たり4〜6カ月程度と短い。これは、加工に適したばれいしょの供給量が限定的であることや、適切な貯蔵施設の不足に原因があるとされ、収穫前の4〜8月には原料不足に陥る傾向にある。一方で、ポテトチップスは、輸入ばれいしょのほか高品質なばれいしょを主に原料としており、全国に加工施設が存在している。

　中国農業農村部が発表した「中国農業展望報告（2020−2029）」^（注）によると、ばれいしょは農村部における重要な収入源の一つとなっており、今後10年間で作付面積は1年当たり0.4％増加し、単収も生産技術の向上やウイルスフリーの健全な種いもの普及などにより同0.5％の増加が見込まれることから、生産量は同0.9％増加すると予測されている。

（注）新型コロナウイルス感染症（COVID-19）が中国のばれいしょ生産に与えた影響については、本報告書での言及はない。