鶏肉の推定出回り量、1月としては過去最高

　平成31年1月の鶏肉需給を見ると、生産量は13万1073トンと前年同月並みとなった。輸入量は、ブラジル産が3万3335トン（前年同月比9.1%減）と前年同月をかなりの程度下回ったことから、全体でも4万1976トン（同13.1%減）となった。推定出回り量は前年同月をわずかに上回る17万299トン（同1.3%増）となった。例年1月の出回り量は、クリスマス需要後の反動として減少する傾向にあり、31年1月も同じ傾向にあった。しかし、1月の出回り量としては過去最高となった。その結果、推定期末在庫は前月から2750トンを積み増したものの、16万2133トン（同9.4%減）と4カ月連続で前年同月を下回った。内訳を見ると、輸入品は、前月から1356トン積み増したものの、13万4681トン（同10.6%減）と4カ月連続で前年同月を下回った（財務省「貿易統計」、農畜産業振興機構調べ）（図6）。

   

鶏肉の加工品仕向肉量、4年連続で増加

　平成30年（1〜12月）の鶏肉の加工品仕向肉量は、好調な需要を受け、前年をわずかに上回る5万3527トン（前年比1.3%増）と3年連続で5万トンを超え、過去最高となった（図7）。そのうち、輸入物に関してみると、9749トン（同27.6%増）と前年同月を大幅に上回り、加工品に仕向けられる輸入物の量は過去5年間で3倍弱となっている。また、牛・豚を含む食肉加工品の約2割弱を占めるハム類の品目別生産数量を見ると、30年はサラダチキン市場の成長などにより、サラダチキンを含む「その他のハム」は1万5926トン（同38.0%増）と大幅に増加した（図8）。
     

2月の鶏肉相場、おおむね堅調に推移

　2月の鶏肉卸売価格（東京）を見ると、もも肉は1キログラム当たり669円（前年同月比2.5%安）と前年同月をわずかに下回った（図9）。輸入品と競合するむね肉は、堅調な価格で推移した前年を下回り、同269円（同13.6%安）となった。その結果、むね肉ともも肉の価格の合計は2キログラム当たり938円（同5.9%安）となった。