元年8月の牛肉生産量、前年同月比4.6%減

1 令和元年8月の牛肉生産量（部分肉ベース）は、2万4602トン（前年同月比4.6%減）と前年同月をやや下回った。品種別では、和牛は1万652トン（同2.5%減）とわずかに、交雑種は6316トン（同9.2%減）とかなりの程度、乳用種は7288トン（同3.8%減）とやや、いずれも前年同月を下回った（図1）。
 
　なお、過去5カ年の8月の平均生産量と比べると、やや下回る結果（4.8%減）となった。

2 8月の輸入量は、冷蔵品は、2万6108トン（同0.6%減）とわずかに、冷凍品は、長梅雨により国内の荷動きが悪かったことなどから、2万7375トン（同12.9%減）とかなり大きく、いずれも前年同月を下回った。この結果、全体では5万3557トン（同7.2%減）と前年同月をかなりの程度下回った（図2、3）。
     
　なお、過去5カ年の8月の平均輸入量と比べると、冷蔵品は大幅に、冷凍品はやや、いずれも上回る結果（冷蔵品21.5%増、冷凍品5.7%増）となった。

3 8月の牛肉の家計消費量（全国1人当たり）は、626グラム（同0.5%減）と前年同月をわずかに下回った。
　また、8月の外食産業全体の売上高は、前年同月をやや上回った（同3.4%増）。このうちハンバーガー店を含むファーストフード洋風が同4.5%増とやや、牛丼店を含むファーストフード和風が同6.3%増とかなりの程度、ファミリーレストラン焼き肉も同10.0%増とかなりの程度、いずれも前年同月を上回った（総務省「家計調査」、日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査」）。

4 8月の推定期末在庫量は、13万761トン（同6.1%増）と14カ月連続で前年同月を上回った。このうち、輸入品は12万1839トン（同6.4%増）と前年同月をかなりの程度上回った（図4）。