元年11月の牛肉生産量、前年同月比2.8％減

1 令和元年11月の牛肉生産量（部分肉ベース）は、3万3361トン（前年同月比2.8%減）と前年同月をわずかに下回った。品種別では、和牛は1万6941トン（同0.7%増）と前年同月をわずかに上回った一方、乳用種は7914トン（同4.0%減）とやや、交雑種は8054トン（同8.5%減）とかなりの程度、いずれも前年同月を下回った（図1）。
 
　なお、過去5カ年の11月の平均生産量と比べると、同水準（0.2%増）となった。

2 11月の輸入量は、冷蔵品は、輸入業者の買い付け時の国内需要が振るわなかったことに加え、豪州の現地相場高などにより、2万1373トン（同14.0%減）と前年同月をかなり大きく下回った。冷凍品は、豪州の現地相場高に加え、倉庫の庫腹量が逼迫していたことなどから、2万5881トン（同3.3%減）と前年同月をやや下回った。この結果、全体では4万7285トン（同8.5%減）と前年同月をかなりの程度下回った（図2、3）。
 
　なお、過去5カ年の11月の平均輸入量と比べると、冷蔵品はわずかに、冷凍品はかなりの程度、いずれも上回る結果（冷蔵品2.8%増、冷凍品9.1%増）となった。

3 11月の牛肉の家計消費量（全国1人当たり）は、190グラム（前年同月比1.6%増）と前年同月をわずかに上回った。
　また、11月の外食産業全体の売上高は、前年同月をわずかに上回った（同2.6%増）。このうち食肉の取り扱いが多いとされる業態は、引き続き好調に推移しており、ハンバーガー店を含むファーストフード洋風、ファミリーレストラン焼き肉がそれぞれ同6.1%増、同10.2%増と前年同月をかなりの程度上回り、牛丼店を含むファーストフード和風が同3.9%増と前年同月をやや上回った（総務省「家計調査」、日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査」）。

4 11月の推定期末在庫量は、12万3915トン（同1.5%減）と前年同月をわずかに下回った。このうち、輸入品は11万3486トン（同1.5%減）と前年同月をわずかに下回った（図4）。  
　推定出回り量は、8万8627トン（同6.6%増）と前年同月をかなりの程度上回った。このうち、国産品は3万3275トン（同0.8%増）とわずかに、輸入品は5万5352トン（同10.5%増）とかなりの程度、いずれも前年同月を上回った（図5）。