鶏卵卸売価格、前年同月を下回るもなお高水準

　令和4年6月の鶏卵卸売価格（東京、M玉基準値）は、前年同月の同価格が高病原性鳥インフルエンザの大規模発生による生産量の減少から高水準で推移していたため、1キログラム当たり213円（前年同月比46円安）と前年同月を下回った（図1）。なお、過去5カ年の6月平均との比較では、業務用需要の回復や生産コストの上昇などにより、14.3%高とかなり大きく上回る結果となった。 　例年、年明けに下落した同価格は、春先に向けて上昇し、夏の低需要期に再び下落する傾向がある。6月の日ごとの推移を見ると、前月の5月30日に低下した同215円で弱もちあいが続く中、梅雨入りと気温の上昇に伴う需要の減少による荷余り感から、6月16日に同5円安の同210円へとさらに下押しの展開となった。
　今後について、供給面は、気温上昇に伴う産卵率の低下に加え、飼料費をはじめとする生産コストの高騰に伴う生産者の生産意欲の低下から、誘導換羽^（注）などの生産調整の取り組みによる生産量の減少が見込まれている。需要面では、夏休み中の学校給食停止に伴う業務向けの需要の低下に加え、夏季の食欲減退によるテーブルエッグなどの需要の増加が見込みにくい時期が続くとみられる。例年通り、夏季は需要の増加要因に乏しいものの、この時期に加工筋による凍結卵黄用など向けの引き合いが増加する傾向があることから加工向けの需要による下支えが期待される。また、外食需要や観光需要などは回復基調にあることから、引き続き業務向けの需要のさらなる回復が期待されている。

_{（注） 栄養制限などを行い産卵の休止・換羽へと誘導することで、加齢に伴って低下した産卵率やもろくなった卵殻などが一時的に回復し、採卵期間を延長できる飼養管理法。}