バターの11月末在庫量、前年同月比12.2％減

11月の生乳生産量、前年同月比2.8%減
　令和4年11月の生乳生産量は、59万6912トン（前年同月比2.8%減）と前年同月をわずかに下回り、4カ月連続で前年同月を下回った（図1）。地域別に見ると、北海道は33万6552トン（同3.0%減）と前年同月をやや下回り、都府県は26万360トン（同2.5%減）とわずかに下回った。北海道は3カ月、都府県は4カ月連続でそれぞれ前年同月を下回った。これは生産抑制の効果などによるものとみられる。  
　11月の生乳処理量を用途別に見ると、牛乳等向けは、32万688トン（同1.3%減）と前年同月をわずかに下回った。このうち、業務用向けについては、2万9429トン（同1.7%増）と前年同月をわずかに上回った。
　乳製品向けは、27万2334トン（同4.4%減）と前年同月をやや下回り、4カ月連続で前年同月を下回った。これを品目別に見ると、クリーム向けは、6万3686トン（同6.8%減）と前年同月をかなりの程度下回った一方で、チーズ向けは、3万7759トン（同9.6%増）とかなりの程度上回った。脱脂粉乳・バター等向けは、12万5685トン（同8.3%減）と前年同月をかなりの程度下回った（農畜産業振興機構「交付対象事業者別の販売生乳数量等」）。
　11月の牛乳等の生産量を見ると、飲用牛乳等のうち、牛乳は25万9500キロリットル（同1.6%減）、成分調整牛乳は1万9848キロリットル（同2.9%減）とともに前年同月をわずかに下回った。加工乳は、1万2673キロリットル（同14.8%増）と前年同月をかなり大きく上回った。乳飲料は、8万4429キロリットル（同2.6%増）と前年同月をわずかに上回り、はっ酵乳は、7万4442キロリットル（同8.9%減）と前年同月をかなりの程度下回った。
　乳製品のうち、クリームは1万877トン（同4.8%減）と前年同月をやや下回った。

11月の脱脂粉乳生産量、前年同月を大きく下回る
　11月の脱脂粉乳の生産量は、1万1237トン（前年同月比12.1%減）と前年同月をかなり大きく下回る一方で（図2）、出回り量は1万4931トン（同20.8%増）と前年同月を大幅に上回った（農畜産業振興機構調べ）。11月末の在庫量は、8万5768トン（同5.0%減）と在庫解消対策などにより、6カ月連続で前月を下回り、2カ月連続で前年同月を下回った（図3）。 　11月のバターの生産量は、4741トン（前年同月比8.0%減）と前年同月をかなりの程度下回る一方で（図4）、出回り量は8733トン（同9.9%増）と前年同月をかなりの程度上回った（農畜産業振興機構調べ）。11月末の在庫量は、3万3925トン（同12.2%減）とかなり大きく下回り、7カ月連続で前年同月を下回った（図5）。
5年度の加工原料乳生産者補給金単価、2年ぶりに引き上げ
　令和4年12月14日に開催された「食料・農業・農村政策審議会畜産部会」において、畜産物価格の算定について諮問・答申が行われ、5年度の畜産物価格が決定した（表）。このうち加工原料乳生産者補給金単価は前年度比0.43円引き上げとなる1キログラム当たり8.69円、集送乳調整金単価は同0.06円引き上げとなる同2.65円となった。一方、総交付対象数量は前年度から15万トン減の330万トンとなった。