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絵で見る世界の畜産物需給 畜産の情報 2023年2月号
畜産の情報 2023年2月号 絵で見る世界の畜産物需給
牛肉
豚肉
2021年の世界の豚肉生産量は、1億2242万トン（枝肉換算ベース、FAO Food Outlook、2022年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、中国（4750万トン）であり、これにEU（2362万トン）や米国（1256万トン）などが続く。EUや米国は生産量に占める輸出量の割合が高く、中国を中心に輸出量を増加させている。その他の国では、経済成長に伴いブラジル（437万トン）、ロシア（370万トン）、メキシコ（148万トン）の生産量が増加している。中国以外のアジア地域では、ベトナム、フィリピン、韓国などの生産量や消費量が多い。日本は生産量が132万トンであるが、消費量のおよそ半分の142万トンを輸入している。
鶏肉
2021年の世界の鶏肉生産量は、1億51万トン（骨付き換算ベース、データが未公表のインドは除く。 FAO Food Outlook、2022年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、米国（2039万トン）であり、これに中国（1470万トン）、ブラジル（1450万トン）と続く。このほか、EU（1086万トン）、メキシコ（382万トン）、タイ（322万トン）などで増加している。鶏肉消費量は、米国が最大であり、中国（1503万トン）、ブラジル（1028万トン）なども増加している。鶏肉輸出量は、ブラジル（423万トン）、米国（336万トン）、EU（184万トン）、タイ（91万トン）の順に多く、ブラジルと米国で世界の輸出量の約5割（57%）を占める。
生乳
2021年の世界の生乳生産量（水牛乳含む）は、9億2,480万トン（FAO Food Outlook、2022年11月）と見込まれる。主要生産国（国別データは米国農務省）は、インド（1億9900万トン）、EU（1億4,938万トン）、米国（1億263万トン）などであるが、インドは水牛乳が生乳生産量の約5割を占める。地域別に見ると、最近では、インドやパキスタンなどでの生乳生産量の増加が予測されている。2021年の貿易量（輸出量・生乳換算）は8813万トンと見込まれ、その貿易率は9.5％と穀物や砂糖、牛肉、家きん肉などと比べて低い。主要輸出国（地域）は、EU、ニュージーランド、米国、豪州などである。
