5年10月の牛肉生産量、前年同月比5.4％増

生産量

　令和5年10月の牛肉生産量は、3万423トン（前年同月比5.4％増）と前年同月をやや上回った（図1）。品種別では、和牛は1万4703トン（同9.3％増）とかなりの程度、交雑種は8124トン（同2.6％増）、乳用種は7199トン（同2.0％増）とわずかに、いずれも前年同月を上回った。

　なお、過去5カ年の10月の平均生産量との比較でも、5.6％増とやや上回る結果となった。

輸入量

　10月の輸入量は、冷蔵品は、国内需要は低迷下にあるものの、生産量の増加から豪州産輸入量が増加することなどから、1万6759トン（前年同月比15.3％増）と前年同月をかなり大きく上回った（図2）。冷凍品は、国内の輸入品在庫量が多いことなどから、主要国を含むほとんどの輸入先からの輸入量が少なく、2万3530トン（同30.9％減）と前年同月を大幅に下回った（図3）。この結果、全体では4万334トン（同17.0％減）と前年同月を大幅に下回った。

　なお、過去5カ年の10月の平均輸入量との比較でも、冷蔵品は20.6％減、冷凍品は24.5％減と、ともに大幅に下回る結果となった。

家計消費量等

　10月の牛肉の家計消費量（全国1人当たり）は149グラム（前年同月比18.6％減）と前年同月を大幅に下回った（総務省「家計調査」）。

　なお、過去5カ年の10月の平均消費量との比較でも、17.0％減と大幅に下回る結果となった。

　10月の外食産業全体の売上高は、天候に恵まれ晴れの日が多く、人流の回復傾向が続く中、インバウンド需要が引き続き旺盛であったことから、前年同月比8.8％増と前年同月をかなりの程度上回った（一般社団法人日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査」）。このうち、食肉の取り扱いが多いとされる業態として、ハンバーガー店を含むファーストフードの洋風は、前月からの季節限定メニューが好評であった他、価格改定による客単価の上昇もあり、同4.7％増と前年同月をやや上回った。また、牛丼店を含むファーストフードの和風も、定番の季節メニューが好評であったことから、同13.2％増と前年同月をかなり大きく上回った。ファミリーレストランの焼き肉は、一部で店舗数や売り上げの減少が見られるものの、客単価の上昇から、同5.1％増と前年同月をやや上回った。

推定期末在庫・推定出回り量

　10月の推定期末在庫は、15万877トン（前年同月比8.5％減）と前年同月をかなりの程度下回った（図4）。このうち、輸入品は13万7851トン（同9.2％減）と前年同月をかなりの程度下回った。

　推定出回り量は、7万5369トン（同2.8％減）と前年同月をわずかに下回った（図5）。このうち、国産品は2万9463トン（同3.1％増）と前年同月をやや上回った一方、輸入品は4万5907トン（同6.2％減）と前年同月をかなりの程度下回った。

（畜産振興部　大内田　一弘）