6年3月の牛肉生産量、前年同月比2.7％減

生産量

　令和6年3月の牛肉生産量は、2万8696トン（前年同月比2.7％減）と前年同月をわずかに下回った（図1）。品種別では、和牛は1万3821トン（同2.4％増）とわずかに前年同月を上回った一方、交雑種は7726トン（同4.0％減）とやや、乳用種は6864トン（同7.8％減）とかなりの程度、いずれも前年同月を下回った。

　なお、過去5カ年の3月の平均生産量との比較では、3.9％増とやや上回る結果となった。

輸入量

　3月の輸入量は、米国産が現地相場の高騰により減少した一方、豪州産が増加したことなどから、冷蔵品は1万8155トン（前年同月比2.2％増）とわずかに、冷凍品は2万186トン（同6.3％増）とかなりの程度、いずれも前年同月を上回った（図2、3）。この結果、全体でも3万8362トン（同4.3％増）と前年同月をやや上回った。

　なお、過去5カ年の3月の平均輸入量との比較では、冷蔵品は13.3％減とかなり大きく下回った一方、冷凍品は2.2％増とわずかに上回る結果となった。

家計消費量等

　3月の牛肉の家計消費量（全国1人当たり）は162グラム（前年同月比0.6％増）と前年同月をわずかに上回った（総務省「家計調査」）。

　なお、過去5カ年の3月の平均消費量との比較では、12.5％減とかなり大きく下回る結果となった。

　3月の外食産業全体の売上高は、前年より土日の数が2日多い曜日まわりと新型コロナウイルス感染症（COVID－19）の5類感染症移行後初めての歓送迎会シーズンとなったことで客足が堅調であったほか、円安傾向の継続や北陸新幹線の延伸開業などもあり、インバウンドを中心に観光需要が好調で、前年同月比11.2％増と前年同月をかなり大きく上回った（一般社団法人日本フードサービス協会「外食産業市場動向調査」）。このうち、食肉の取り扱いが多いとされる業態では、ハンバーガー店を含むファストフードの洋風は、割引率の高いキャンペーンと新商品の好調やリーズナブルな新ブランド商品の展開などで、同10.4％増と前年同月をかなりの程度上回った。また、牛丼店を含むファストフードの和風も、CM効果などにより、同16.1％増と前年同月を大幅に上回った。ファミリーレストランの焼き肉は、団体客、食べ放題客および訪日外客など集客が好調で、同13.6％増と前年同月をかなり大きく上回った。

推定期末在庫・推定出回り量
　3月の推定期末在庫は、12万4337トン（前年同月比17.0％減）と前年同月を大幅に下回った（図4）。このうち、輸入品は11万1229トン（同18.9％減）と前年同月を大幅に下回った。

　推定出回り量は、7万1058トン（同0.5％増）と前年同月をわずかに上回った（図5）。このうち、国産品は2万6259トン（同7.8％減）と前年同月をかなりの程度下回った一方、輸入品は4万4799トン（同6.1％増）と前年同月をかなりの程度上回った。

（畜産振興部　丸吉　裕子）