6年4月の北海道の生乳生産量、前年同月を4カ月連続で上回る

全国の生乳生産量、前年同月比1.1％増

　令和6年4月の生乳生産量は、63万5017トン（前年同月比1.1％増）と前年同月をわずかに上回り、3カ月連続で前年同月を上回った（図1）。地域別に見ると、北海道は35万5575トン（同1.9％増）と前年同月を4カ月連続で上回り、都府県は27万9442トン（同0.0％）と前年同月並みとなった。

　4月の生乳処理量を用途別に見ると、牛乳等向けは、31万982トン（同1.7％減）と前年同月をわずかに下回った。このうち、業務用向けについては、2万4366トン（同2.6％減）と前年同月をわずかに下回った。

　乳製品向けは、32万107トン（同3.9％増）と前年同月をやや上回り、2カ月連続で牛乳等向けを上回った。これを品目別に見ると、クリーム向けは、5万9789トン（同1.9％増）と前年同月をわずかに上回り、チーズ向けは、4万1トン（同1.7％減）と前年同月をわずかに下回った。脱脂粉乳・バター等向けは、17万5623トン（同7.8％増）と前年同月をかなりの程度上回った（農畜産業振興機構「交付対象事業者別の販売生乳数量等」）。

　4月の牛乳等の生産量を見ると、飲用牛乳等のうち、牛乳は24万9982キロリットル（同1.2％減）と前年同月をわずかに下回った。成分調整牛乳は1万7988キロリットル（同8.2％減）と前年同月をかなりの程度下回り、加工乳は1万2130キロリットル（同2.5％増）と前年同月をわずかに上回った。

　乳製品のうち、クリームは1万190トン（同5.2％増）と前年同月をやや上回った。

4月のバター生産量、前年同月比10.8％増

　4月のバターの生産量は、7288トン（前年同月比10.8％増）と前年同月をかなりの程度上回った（図2）。出回り量は6390トン（同18.0％減）と前年同月を大幅に下回った（農畜産業振興機構調べ）。4月末の在庫量は、2万5945トン（同10.7％減）と前年同月をかなりの程度下回ったが、4カ月連続で前月を上回った（図3）。

4月末の脱脂粉乳在庫量、前年同月比21.9％減

　4月の脱脂粉乳の生産量は、1万4900トン（前年同月比9.4％増）と前年同月をかなりの程度上回った（図4）。出回り量は1万1684トン（同9.4％減）と前年同月をかなりの程度下回った（農畜産業振興機構調べ）。4月末の在庫量は、5万996トン（同21.9％減）と前年同月を大幅に下回ったが、4カ月ぶりに前月を上回った（図5）。

6年度の生乳生産量、前年度比1.2％増の見込み

　一般社団法人Jミルクは令和6年5月31日、「2024年度の生乳及び牛乳乳製品の需給見通しと課題について」を公表した（表）。これによると、6年度の生乳生産量は741万3000トン（前年度比1.2％増）と前年をわずかに上回る見込みである。地域別に見ると、北海道では生産抑制を避ける方針が示されたこともあり、427万9000トン（同2.5％増）と3年ぶりに増産となる見込みとなった。一方で、都府県では313万4000トン（同0.5％減）と3年連続で減産となる見込みとなっている。

　牛乳類の生産量の見通しは、飲用需要の低迷などにより、445万5000キロリットル（同1.5％減）となっており、内訳を見ると、牛乳は306万1000キロリットル（同0.7％減）、加工乳は15万3000キロリットル（同4.8％増）、成分調整牛乳は21万7000キロリットル（同6.9％減）、乳飲料は102万4000キロリットル（同3.5％減）、はっ酵乳は97万3000キロリットル（同1.6％減）となっている。

　乳製品向け処理量は、351万3000トン（同4.0％増）と前年をやや上回る見込みとなった。品目別に見ると、脱脂粉乳・バター等向けは184万7000トン（同7.0％増）、チーズ向けは43万8000トン（同2.3％増）、生クリーム等向けは122万9000トン（同0.4％増）といずれも前年度を上回る見込みとなった。

　脱脂粉乳の期末在庫量は、飲用需要の低迷などにより、在庫対策を除いた場合は8万4400トン（同76.7％増）、在庫対策を考慮した場合であっても6万5100トン（同36.4％増）と前年度を大幅に上回る見込みである。一方、バターの期末在庫量は2万4800トン（同1.7％増）と前年度をわずかに上回る見込みであるが、単年度で見ると需要量が供給量を上回る状況となっている。

チーズ購入時に国産を意識する消費者、3割強

　農林水産省は令和6年5月10日に「国産チーズの消費拡大に関する意識・意向調査結果」を公表した。本調査は、6年1月中旬から2月中旬にかけて実施され、消費者2000人およびチーズ製造事業者151経営体から回答を得た。

　同調査のうち消費者を対象とした調査結果によると、チーズ購入時に国産であることへの意識について、全体の32.9％が「ラベルや食品表示を見て国産のチーズを購入するように意識している」と回答する一方で、「生産国は意識していない」と回答した割合は59.7％と全体の半数を上回る結果となった。

　国産チーズを購入する理由については、「安心感があるから」と回答した割合が80.5％で最も多く、次いで「美味しいから」が48.2％、「添加物が少ないから」が23.0％、「価格が安いから」が22.5％となった。国産チーズを購入する・食べる機会を増やすために重要なものについては、全体の67.6％が「おいしさ」と回答し、次いで「低価格」が52.8％、「入手しやすさ」が30.9％、「添加物の少なさ」が24.8％となった。

（酪農乳業部　山下　侑真）