7年7月の全国の生乳生産量、前年同月を5カ月連続で上回る

北海道の生乳生産量、前年同月比2.1％増

　令和7年7月の生乳生産量は、61万3824トン（前年同月比1.2％増）と5カ月連続で前年同月を上回り、前年2月がうるう年であった影響を除くと実質12カ月連続の増加となった（図1）。地域別では、北海道が36万3200トン（同2.1％増）となり、12カ月連続で前年同月を上回った。一方、都府県では25万624トン（同0.1％減）と前年同月並みにとどまったものの、13カ月連続での前年割れとなった。

　7月の生乳処理量を用途別に見ると、牛乳等向けは33万1182トン（同1.6％増）と、3カ月ぶりに前年同月を上回った。このうち、業務用向けについては2万1804トン（同4.2％減）と2カ月連続で下回った。

　乳製品向けは27万8923トン（同0.9％増）と、5カ月連続で前年同月を上回った。これを品目別に見ると、クリーム向けは5万8009トン（同5.3％減）、チーズ向けは3万5280トン（同0.8％減）と、いずれも2カ月連続で下回った。一方、脱脂粉乳・バター等向けは、13万6755トン（同4.1％増）となり、12カ月連続で前年同月を上回った（農畜産業振興機構調べ「交付対象事業者別の販売生乳数量等」）。

全国の牛乳生産量、3カ月ぶりに前年同月を上回る

　7月の牛乳等生産量を見ると、飲用牛乳等のうち牛乳は、26万3347キロリットル（前年同月比0.9％増）と3カ月ぶりに前年同月を上回った。成分調整牛乳は前年割れが継続しており、1万7976キロリットル（同5.4％減）となった。一方、加工乳については、1万1304キロリットル（同3.4％増）と2カ月連続で前年同月を上回った。

　はっ酵乳は9万1389キロリットル（同1.8％増）と2カ月連続で上回った。

7月のバター在庫量、前年同月比16.3％増

　7月のバターの生産量は5473トン（前年同月比7.1％増）と、前年同月をかなりの程度上回り、5カ月連続での増加となった（図2）。出回り量は6162トン（同0.4％減）と2カ月連続で下回った（農畜産業振興機構調べ）。在庫量については、11カ月連続で前年同月を上回り、7月末は3万2274トン（同16.3％増）となった（図3）。

7月の脱脂粉乳在庫量、前年同月比21.5％増

　7月の脱脂粉乳の生産量は、1万1366トン（前年同月比3.6％増）と5カ月連続で前年同月を上回った（図4）。一方、出回り量は1万1782トン（同8.9％減）とかなりの程度下回り、6カ月連続の減少となった（農畜産業振興機構調べ）。7月末の在庫量は、6万3502トン（同21.5％増）と大幅に増加し、8カ月連続で上回った。（図5）。

令和7年上期の酪農品の輸出量、前年同期比3.5％減

　令和7年8月4日に農林水産省が発表した「農林水産物輸出入情報（令和7年6月分）」によると、本年上期（1～6月）における酪農品の輸出量は、9672トン（前年同期比3.5％減）と前年同期をやや下回り、輸出額は97億7977万円（同11.8％減）とかなり大きく下回った（図6）。

　上期累計を品目別に見ると、牛乳・部分脱脂乳は3683トン（同5.5％増）と前年同期をやや上回り、チーズ類は804トン（同43.6％増）と前年同期を大幅に上回った。一方、粉乳等は、3612トン（同24.9％減）と前年同期を大幅に下回った。粉乳等の9割以上を占める乳幼児用調製品は3486トン（同17.5％減）と、その他の粉乳も126トン（同78.4％減）と、いずれも前年同期を大幅に下回った。

　国・地域別に見ると、輸出額ベースで最大の輸出相手先はベトナムであり、輸出額は39億4855万円（同38.8％減）、輸出量は2298トン（同30.6％減）と、いずれも前年同期を大幅に下回った。これは、ベトナム向けの9割以上を占める乳幼児用調製品が2070トン（同35.3％減）となったことによるものである。一方、輸出量ベースで最大の輸出相手先は香港となった。輸出量は3289トン（同7.2％増）と前年同期をかなりの程度上回り、輸出額も16億5731万円（同35.1％増）と大幅に上回った。香港向けの7割以上を占める牛乳・部分脱脂乳が2404トン（同0.6％増）となったほか、乳幼児用調製品、チーズ類等でも量、金額のいずれも前年同期を上回った。

（酪農乳業部　田中　麻紀）