7年10月の全国の生乳生産量、前年同月を8カ月ぶりに下回る

北海道の生乳生産量、10月は前年同月比0.2％減

　令和7年10月の生乳生産量は、60万4114トン（前年同月比0.3％減）と8カ月ぶり、前年2月のうるう年による影響を踏まえると実質15カ月ぶりに前年同月を下回った（図1）。地域別では、北海道が35万3438トン（同0.2％減）となり、15カ月ぶりに前年同月を下回った。また、都府県でも25万676トン（同0.5％減）と、2カ月連続で前年同月を下回った。

　10月の生乳処理量を用途別に見ると、牛乳等向けは33万1537トン（同2.4％減）と、3カ月連続で前年同月を下回った。このうち、業務用向けについては2万4508トン（同10.9％減）と5カ月連続で前年同月を下回った。

　一方、乳製品向けは26万8994トン（同2.4％増）と8カ月連続で前年同月を上回った。これを品目別に見ると、クリーム向けは5万9482トン（同0.7％増）と2カ月ぶりに上回った。チーズ向けについても、3万4500トン（同1.3％増）と2カ月連続で上回った。また、脱脂粉乳・バター等向けでも、12万9089トン（同4.7％増）となり、15カ月連続で前年同月を上回った（農畜産業振興機構調べ「交付対象事業者別の販売生乳数量等」）。

全国の10月の牛乳生産量、前年同月比2.8％減

　10月の牛乳等生産量を見ると、飲用牛乳等のうち牛乳は、26万6700キロリットル（前年同月比2.8％減）と前年同月を下回った。成分調整牛乳は前年割れが継続しており、1万7002キロリットル（同7.1％減）となった。また、加工乳については、1万1772キロリットル（同9.2％減）と3カ月連続で前年同月を下回った。

　はっ酵乳は、8万8153キロリットル（同0.7％減）と2カ月ぶりに下回った。

10月のバター在庫量、前年同月比24.0％増

　10月のバターの生産量は5254トン（前年同月比4.8％増）と、8カ月連続で前年同月を上回った（図2）。一方、出回り量は6836トン（同2.6％減）と5カ月連続で下回った（農畜産業振興機構調べ）。在庫量については、14カ月連続で前年同月を上回り、10月末は3万851トン（同24.0％増）となった（図3）。

10月の脱脂粉乳在庫量、前年同月比35.2％増

　10月の脱脂粉乳の生産量は、1万1368トン（前年同月比7.0％増）と前年同月をかなりの程度上回った（図4）。一方、出回り量は1万1823トン（同3.2％減）と9カ月連続で下回った（農畜産業振興機構調べ）。10月末の在庫量は、6万4221トン（同35.2％増）と11カ月連続で上回った。（図5）。

11月の牛乳類全体販売個数、前年同期を下回る

　令和7年8月の飲用乳価の改定に伴い、牛乳等の製品価格の値上げが行われた。一般社団法人Jミルクが令和7年12月5日に公表したJミルク需給短信（月報）によると、8月から直近11月までの各月の牛乳類販売個数の前年比は、4品目（牛乳、成分調整牛乳、加工乳、乳飲料）全てで下回って推移した。一方、11月は、乳飲料以外の3品目で前月と比べると、減少幅が縮小した。牛乳の各月の販売動向を見ると、8月は前年同月比0.8％減、9月は同2.0％減、10月は同2.4％減、11月は同0.9％減となった。値上げ当初の減少幅がそれほど大きくなかったことについては、各社の販売促進の取り組みなどに加えて、店頭価格の値上げまでに一定の時間を要したからと考えられる。直近11月の前年同期比の減少幅は、3カ月ぶりに縮小したものの、今後は気温の低下とともに消費が減退することから、引き続き、牛乳類の需要の動向を注視する必要がある。

（酪農乳業部　天野　明日香）