8年8月の生乳生産量は、11カ月ぶりに前年同月を上回る

　8月の生乳処理量を用途別に見ると、牛乳等向けは30万8999トン（同0.6％減）と、13カ月連続で前年同月を下回った。うち、業務用向けは2万2116トン（同4.0％減）と15カ月連続で前年同月を下回った。
　乳製品向けは29万3852トン（同1.5％増）と、牛乳等向けの需要の落ち込みから2カ月連続で前年同月を上回った。これを品目別に見ると、クリーム向けは5万6850トン（同4.0％減）と2カ月ぶりに下回った一方、チーズ向けは3万8260トン（同7.0％増）と12カ月連続で上回った。また、脱脂粉乳・バター等向けは15万1361トン（同3.5％増）となり、2カ月連続で前年同月を上回った（農畜産業振興機構調べ「交付対象事業者別の販売生乳数量等」）。

8月の牛乳生産量、前年同月を13カ月連続で下回る
　8月の牛乳等生産量を見ると、飲用牛乳等のうち牛乳は、24万2627キロリットル（前年同月比1.2％減）と13カ月連続で前年同月を下回った。成分調整牛乳や加工乳は値上げが影響し減少率が大きく、成分調整牛乳が1万5794キロリットル（同10.0％減）と75カ月連続で前年同月を下回り、加工乳が1万139キロリットル（同10.9％減）と13カ月連続で前年同月を下回った。
　一方、はっ酵乳については大容量タイプが堅調に推移しており、9万1268キロリットル（同6.2％増）と3カ月連続で前年同月を上回った。

8月末のバターの在庫量、24カ月連続で上回る
　8月のバターの生産量は、脱脂粉乳・バター向け等が増える中、乳成分中の乳脂率が夏場に入っても高い値を維持しており、6310トン（前年同月比9.2％増）と3カ月連続で前年同月を上回った（図2）。在庫量については、需要を上回る供給が続いていると考えられ、8月末は3万9527トン（同21.3％増）と24カ月連続で前年同月を上回った（図3）。推定出回り量は、6147トン（同3.8％減）と3カ月ぶりに前年同月を下回った（農畜産業振興機構調べ）。
 

8月末の脱脂粉乳の在庫量、前年同月比25.0％増
　8月の脱脂粉乳の生産量は、1万2798トン（前年同月比2.8％増）と2カ月連続で前年同月を上回っており、需要を上回る供給が続いていることから、在庫量については、8月末は8万1862トン（同25.0％増）と21カ月連続で前年同月を上回った（図4、5）。推定出回り量は、脱脂粉乳の仕向け先として大きいヨーグルトの大容量タイプが堅調であることなどから、1万802トン（同2.1％増）と3カ月連続で前年同月を上回った。（農畜産業振興機構調べ）。