栄養成分別野菜ランキング
最終更新日：2021年1月29日
- こちらから主な野菜の栄養成分がご覧になれます
- 栄養成分別野菜ランキングトップ10（2020年版）
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β-カロテン当量 含有量トップ10
| 食事摂取基準 推奨量 (注：ビタミンAの値) |
男性 |
850〜
900μgRAE/日 |
||
| 女性 |
650〜
700μgRAE/日 |
|||
| 1 | 緑 | しそ | 11,000µg | |
| 2 | 緑 | モロヘイヤ | 10,000µg | |
| 3 | 緑 | にんじん | 8,600µg | |
| 4 | 緑 | とうがらし | 7,700µg | |
| 5 | 緑 | パセリ | 7,400µg | |
| 6 | 緑 | にんじん(金時) | 5,000µg | |
| 7 | 緑 | たで | 4,900µg | |
| 8 | 緑 | しゅんぎく | 4,500µg | |
| 9 | 緑 | ほうれんそう | 4,200µg | |
| 10 | 緑 | かぼちゃ(西洋かぼちゃ) | 4,000µg | |
ビタミンB1 含有量トップ10
ビタミンB2 含有量トップ10
ビタミンC 含有量トップ10
| 食事摂取基準 推奨量 | 男性 | 100mg/日 | ||
| 女性 | 100mg/日 | |||
| 1 | 緑 | ピーマン(トマピー) | 200mg | |
| 2 | 緑 | 赤ピーマン(パプリカ) | 170mg | |
| 3 | 緑 | 芽キャベツ | 160mg | |
| 4 | 淡 | 黄ピーマン(パプリカ) | 150mg | |
| 淡 | オレンジピーマン(パプリカ) | 150mg | ||
| 6 | 緑 | ブロッコリー | 140mg | |
| 7 | 緑 | とうがらし | 120mg | |
| 緑 | パセリ | 120mg | ||
| 9 | 緑 | なばな | 110mg | |
| 10 | 淡 | カリフラワー | 81mg | |
カルシウム 含有量トップ10
鉄 含有量トップ10
カリウム 含有量トップ10
| 食事摂取基準 目標量 | 男性 | 3,000mg以上/日 | ||
| 女性 | 2,600mg以上/日 | |||
| 1 | 緑 | パセリ | 1,000mg | |
| 2 | 緑 | とうがらし | 760mg | |
| 3 | 淡 | 食用ゆり | 740mg | |
| 4 | 緑 | ほうれんそう | 690mg | |
| 5 | 芋 | さといも(セレベス) | 660mg | |
| 6 | 芋 | さといも | 640mg | |
| 緑 | みつば(切みつば) | 640mg | ||
| 8 | 芋 | さといも(やつがしら) | 630mg | |
| 9 | 緑 | 芽キャベツ | 610mg | |
| 10 | 淡 | くわい | 600mg | |
食物繊維 含有量トップ10
（注1）順位は主な野菜の順位。含有量は可食部100g当たり（主な野菜一覧はこちら）。
（注2）食事摂取基準は18〜29、30〜49、50〜64歳の値の最小及び最大値を使用。
資料：文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
厚生労働省「日本人の食事摂取基準」策定検討会「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」
（注2）食事摂取基準は18〜29、30〜49、50〜64歳の値の最小及び最大値を使用。
資料：文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」
厚生労働省「日本人の食事摂取基準」策定検討会「日本人の食事摂取基準（2020 年版）」
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 野菜業務部 （担当：管理課）
Tel:03-3583-9449
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