生乳

酪農家が生産する生乳からできるのは、毎日飲まれる牛乳だけではなく･･･

バターや脱脂粉乳、チーズなど、さまざまな乳製品も。

酪農家に支払われる生乳の価格（乳価）は、用途によって異なっており･･･

フレッシュな牛乳向けが一番高く、ある程度保存が効く乳製品向けは安い。
かといって･･･

牛乳の消費は季節によって変動するし、国産の乳製品も必要なので、乳価の高い牛乳向けの生乳だけ生産するわけにもいかない！

しかし、乳製品向けの乳価は安く、酪農家の再生産が困難になると･･･

店頭から国産の牛乳・乳製品がなくなり