『ぶり大根』

最終更新日：2012年5月8日

ぶりの旨みが程よく大根にしみる、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
富山県の郷土料理で、まさに日本の冬の味です。

☆和食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　　412キロカロリー　　　 30分

作り方

1　大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむき、米のとぎ汁で竹串が通るまで茹で、水にさらす。
　　しょうがは皮をむいて細い千切りにし、水にさらして針しょうがにする。

2　ぶりを適当な大きさに切って塩をして少しおき、熱湯に通して水に取り、うろこを除いてザルに取る。

3　鍋に大根を並べ、ひたひた程度の水を加えて火にかける。

4　煮立ったら2のぶりを加え、Aを入れて味がしみ込むまで煮る。

5　色よく煮あがったら器に盛り、煮汁を少々はり、針しょうがを天盛りにする。

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