『燻製3種』

最終更新日：2012年5月8日

砂糖の「しっとり、おいしく保つ力」を活かした、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
簡単にできて美味しい、出来立てがたまらない手作りの楽しみがあります。

☆洋食　　　　☆カロリー　　　　☆調理時間
　　　　　　　　　　　　　132キロカロリー　　　 25～30分
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（下準備：半日）

材料（4人分）
刺身用ほたて		4個
たこ（足）		小2本
ゆで卵		2個
A：	上白糖	大さじ1/2
	塩	40グラム
	ローリエ	1枚
	黒粒こしょう	5粒
	水	400cc
	白ワイン	大さじ3
レモン、チャービル		適量

スモークチップ（桜など）		1カップ
アルミホイル
中華鍋、網、蓋

作り方

1　バットなどにAを入れて混ぜ合わせ、ほたて、たこ、殻をむいたゆで卵を浸け込み、
ラップをかけて半日漬け、乾かす。

2　中華鍋にアルミホイルを敷き、スモークチップを散らし、網を置き、
1のほたて、たこ、ゆで卵をのせ、蓋をして火にかける。

3　鍋のふちから煙が上がってきたら中火弱にし、15～20分程燻煙する。

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