『肉詰めなすのこってり煮』
最終更新日：2012年5月16日
砂糖の「しっとり、おいしく保つ力」を活かした、簡単に作れる料理のレシピをご紹介します。
お弁当のおかずにもむくご飯のお供のしっかり味のお惣菜です。
☆和食 ☆カロリー ☆調理時間
151キロカロリー 25分
お弁当のおかずにもむくご飯のお供のしっかり味のお惣菜です。
☆和食 ☆カロリー ☆調理時間
151キロカロリー 25分
| 材料（4人分） | ||
| なす | 4個 | |
| 合挽き肉 | 200グラム | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| サラダ油 | 適量 | |
| A： | 長ねぎ（みじん切り） | 50グラム |
| しょうが（みじん切り） | 10グラム | |
| 上白糖 | 一つまみ | |
| しょうゆ | 小さじ2 | |
| B： | 味噌 | 大さじ1/2 |
| 豆板醤 | 小さじ1/3 | |
| 三温糖 | 大さじ1と1/2 | |
| しょうゆ | 大さじ1 | |
| 水 | 200cc | |
| 水溶き片栗粉 | 適量 | |
| ごま油 | 小さじ1 | |
| 長ねぎ（白髪ねぎ） | 1/4本分 | |
作り方
1 なすはヘタを切り落とし縦縞に皮をむき、1.5〜2cm幅の斜め輪切りにし、
中央に肉が挟めるように切り込みを入れる。
2 ボウルに合挽き肉を入れて練り混ぜ、Aを加えてさらに練り混ぜる。
3 1の切り込みに2の挽肉を詰め、全体に片栗粉をまぶす。
4 フライパンに多めのサラダ油をなじませ3を焼く。
5 鍋にBを入れて煮立て4を入れる。2〜3分煮たら水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ごま油を加えてツヤと風味をつける。
6 器に5を盛り、白髪ねぎを天盛りにする。
このページに掲載されている情報の発信元
農畜産業振興機構 企画調整部 （担当：広報消費者課）
Tel:03-3583-8196
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