「砂糖と健康」について

　筋肉はタンパク質の合成によってつくられます。そのタンパク質の合成を促進しているのが砂糖などの糖で、すい臓からでるインスリンの働きと密接な関係があります。
　運動をすると、筋肉では、タンパク質の合成と分解がどちらも最大になりますが、インスリンには「タンパク質の分解を抑える」「タンパク質の合成を促進する」という働きがあります。このインスリンの分泌を刺激するのが砂糖を摂ることによってできるブドウ糖なのです。
　インスリンには、筋肉にアミノ酸の取り込みを促す働きがあるので、運動後に砂糖などの糖を摂取すると、インスリンの分泌が刺激され、質のよい筋肉づくりを助けることになります。

　糖尿病は、遺伝的素因に肥満、過食、運度不足、ストレスなどが発症因子として作用すると言われており、砂糖の摂取が直接関与するわけではありません。糖尿病という名前から砂糖が原因であるような誤解が生じています。
　糖尿病は、すい臓から分泌されるインスリンの働きが悪くなる、または分泌のパターンが障害される病気です。インスリンがきちんと働かないと、血液中のブドウ糖を体の細胞の中にうまく取り込めなくなるので、体そのものは逆にブドウ糖が不足している状態となります。
　糖尿病患者が甘いものを欲するのは、このブドウ糖不足を補うためで、ブドウ糖が不足すると体は代わりに体脂肪や筋肉を分解してブドウ糖を作り出します。初めは太っていても、病気が進むとやせてしまうのはこのためです。