広報誌vol.64　2022年4月号

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【業務関連情報】
国産ナチュラルチーズの品質向上を図るための人材育成
〜国産チーズ競争力強化支援対策事業の紹介〜

【第一線から】
豚肉の新たな価値を証明する
〜食肉脂質測定装置の活用について〜

【alicから】
キッズコーナー☆工作してみよう☆
お肉の名前を知っていますか？〜鶏肉編〜

【まめ知識】
さあ、あなたもシュガーチャージ！

【編集部から】
　「業務関連情報」でご紹介した蔵王酪農センターの研修を受講した方々は全国で活躍し、日本の酪農文化の発展に貢献しています。日本のナチュラルチーズは、関係者の努力により、近年、国内外のコンテストでも高く評価され、店舗やお取り寄せなどで購入できる機会も増えてきました。ぜひ国産ナチュラルチーズを味わってみてください。
　「第一線から」では、日本食肉格付協会による豚肉の脂質測定装置の実用化に向けた取り組みを取り上げました。豚肉の美味しさを証明する指標として期待される新技術にもalicの補助事業が活用されています。
　
　
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