畜産の情報

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■話題■
◆ホエイを発酵でおいしく有効活用〜ホエイ酒の製品化について〜
　酪農学園大学　農食環境学群　食と健康学類　応用微生物学研究室　教授　山口　昭弘

■需給動向■
国内
◆牛肉　5年1月の牛肉生産量、前年同月比3.6％増

◆豚肉　5年1月の豚肉生産量、前年同月比2.8％減

◆鶏肉　5年1月の鶏肉生産量、前年同月比0.2％減

◆牛乳・乳製品　5年1月の脱脂粉乳生産量、前年同月比7.0％減

◆鶏卵　5年2月の鶏卵卸売価格、300円/kg超え

◆ 令和4年の畜産物の輸出動向について

海外
◆絵で見る世界の畜産物需給

◆牛肉
（米国）22年の牛肉輸出量は過去最高を記録
（豪州）22年のと畜頭数は低水準も、23年の牛肉輸出量は増加の兆し
（アルゼンチン）22年の牛肉輸出量、輸出額ともに増加

◆豚肉
（米国）22年の豚肉輸出量、前年をかなりの程度下回る
（EU）豚飼養頭数の減少などにより豚枝肉価格が大幅上昇
（中国）11月中旬に下落に転じた豚肉価格、急速に値を下げる

◆鶏肉
（米国）23年1月の鶏肉生産量は増加傾向
（ブラジル）22年の鶏肉輸出量は2年連続で増加
（中国）22年の家きん肉生産量は増加、価格は22年末以降下落

◆牛乳・乳製品
（EU）22年の生乳出荷量は前年並み、飼養頭数は前年割れ
（豪州）生乳生産量、30年ぶりの800万キロリットル台割れの懸念
（NZ）GDT価格、バターおよびチーズが続伸

◆飼料穀物
（世界）ブラジルが米国を抜いて最大の輸出国、期末在庫は前月に続き3億トンを下回る
（世界）ブラジルなどの増産で、世界の大豆期末在庫は1億トン台を維持
（米国）米国の輸出量は前月に引き続き前年度比22.1％減と大幅に減少する見込み
（中国）国産トウモロコシ価格、需要増から高値安定での推移を予想

■調査報告■
◆米作を基盤とした持続可能なわが国独自の鶏肉生産への挑戦
　国立大学法人神戸大学大学院　農学研究科　教授　本田　和久

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